38052

Sektorová rada pre potravinárstvo

Operátor liehovaru, Operátor zariadenia na výrobu liehu

Liehovarník obsluhuje technologické zariadenia na výrobu liehu. Pripravuje vstupné suroviny na výrobu liehu, dbá o dodržiavanie stanovených technologických parametrov v procese výroby liehu, vykonáva preventívnu údržbu technologických zariadení (kontrola, čistenie, dezinfekcia) a vedie príslušnú prevádzkovú dokumentáciu.

Výkon tohto zamestnania nie je regulovaný osobitným právnym predpisom

Výkon tohto zamestnania nevyžaduje žiaden certifikát, ani písomné osvedčenie

Úplné stredné odborné vzdelanie

Na výkon tohto zamestnania sa odporúča odborná prax:
aspoň 3 roky

ISCO-08:	7514 - Spracovatelia ovocia, zeleniny a ďalších rastlinných produktov (prevažne ruční)
SK ISCO-08:	7514009 - Liehovarník
SK NACE Rev.2:	Výroba potravín Výroba nápojov
EKR:	Úroveň 4
NKR:	Úroveň 4
ISCED:	354

Liehovarník

Zoznam pridelených všeobecných spôsobilostí	Úroveň
analyzovanie a riešenie problémov	Vysoká
digitálna gramotnosť (počítačové spôsobilosti)	Pokročilá
informačná gramotnosť	Pokročilá
kultivovaný slovný prejav, schopnosť vyjadrovania sa	Pokročilá
matematická gramotnosť	Pokročilá
pružnosť v myslení (adaptabilita, flexibilita, improvizačné spôsobilosti)	Pokročilá
samostatnosť	Pokročilá
technická gramotnosť	Pokročilá
environmentálna (prírodovedná) gramotnosť	Elementárna
komunikácia v cudzom jazyku	Elementárna
manuálna zručnosť	Elementárna
organizovanie a plánovanie práce	Elementárna

Zoznam priradených odborných vedomostí	EKR
zásady BOZP a PO	4
zásady, metódy a postupy dezinfekcie a sterilizácie (pri výrobe liehu )	4
potravinárska chémia (chemické procesy pri výrobe liehu)	4
technológia výroby liehovín	4
právne predpisy a základné pojmy súvisiace s výrobou potravín	4
potravinárske technológie a strojno-technologické zariadenia	4
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe potravín	4
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov	4
technológia spracovania potravín a výrobkov potravinárskeho priemyslu	4

Zoznam priradených odborných zručností	EKR
obsluha destilačných aparátov a ďalších zariadení na výrobu liehovín	4
analýza vplyvov pôsobiacich na kvalitu surovín, polotovarov a výrobkov v potravinárskej výrobe	3
dodržiavanie technologických postupov a bezpečnostných predpisov v liehovarskej výrobe	4
posudzovanie kvality surovín a hodnôt parametrov výrobného procesu pri výrobe piva, vína a liehovín	4
orientácia v tovaroznalectve a v daných komoditách v potravinárskom priemysle (v liehovarníckej výrobe)	3
vedenie a evidencia technickej a prevádzkovej dokumentácie v potravinárskej výrobe (v liehovarníckej výrobe)	4
nastavovanie, ošetrovanie a údržba strojov a zariadení v potravinárskej výrobe (v liehovarníckej výrobe)	4
posudzovanie hodnôt parametrov kvasného a destilačného procesu v liehovarníckej výrobe	4
príprava surovín na výrobu liehu	4
riadenie ovládacích panelov vo výrobe liehu	4
kontrola procesov destilácie, rektifikácie dehydratácie liehu	4
voľba technologických podmienok a parametrov v liehovarníckej výrobe	4
odoberanie vzoriek vyrobených liehovarníckych produktov a ich degustácia, prípadne vybrané laboratórne skúšky kvality	4
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín	4
príjem a uchovávanie (ošetrovanie) surovín, polotovarov a prísad na liehovarnícku výrobu	4