• analyzovanie a riešenie problémov

• digitálna gramotnosť (počítačové spôsobilosti)

• fyzická zdatnosť

• informačná gramotnosť

• komunikácia (jednanie s ľuďmi)

• komunikácia v cudzom jazyku

• kultivovaný písomný prejav

• kultivovaný slovný prejav, schopnosť vyjadrovania sa

• matematická gramotnosť

• organizovanie a plánovanie práce

• osobnostný rozvoj

• prezentovanie

• pružnosť v myslení (adaptabilita, flexibilita, improvizačné spôsobilosti)

• rozhodovanie

• samostatnosť

• technická gramotnosť

• tímová práca

• vyjednávanie

• environmentálna (prírodovedná) gramotnosť

• finančná a ekonomická gramotnosť

• manuálna zručnosť

• tvorivosť (kreativita)

Úroveň ovládania: - elementárna, - pokročilá, - vysoká

• potravinárska a krmivárska chémia

• poznanie rizík ohrozujúcich vlastné zdravie alebo zdravie iných a zásad bezpečnosti pri práci

• zásady, metódy a postupy hygieny a epidemiológie Špecifikácia: V potravinárskej výrobe.

• zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe potravín

• právne predpisy a základné pojmy súvisiace s výrobou potravín Špecifikácia: Zákon NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Potravinový kódex SR v znení neskorších predpisov.

• systémy, normy a štandardy kvality v potravinárstve a krmivárstve Špecifikácia: Vrátane spôsobov aktualizácie podnikových noriem.

• obalová technika Špecifikácia: Základné materiály obalov a obalovej techniky v potravinárstve.

• zloženie potravín a výrobkov potravinárskeho priemyslu Špecifikácia: V kontexte správnej výživy ľudí.

• potravinárske a krmivárske technológie Špecifikácia: Podstata procesov používaných pri výrobe potravín.

• sanitačné postupy a programy Špecifikácia: Účinnosť sanitačných a dezinfekčných prostriedkov, metódy ich kontroly a aplikácia sanitačných programov na špecifické technológie v potravinárskej výrobe.

• druhy potravinárskeho tovaru Špecifikácia: Špecifikácia finálnych výrobkov v potravinárskej výrobe podľa požiadaviek odberateľa.

• technológia spracovania potravín a výrobkov potravinárskeho priemyslu Špecifikácia: Vrátane technologických postupov pri základnej úprave potravín.

• ekonomika a riadenie potravinárskej a krmivárskej výroby

• stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe

• zabezpečovanie hygieny prostredia, dezinfekcia, sterilizácia Špecifikácia: Ochrana prevádzky pred živočíšnymi škodcami (hlodavce, hmyz, vtáky) vo všetkých fázach potravinárskej výroby.

• HACCP a jeho základné princípy Špecifikácia: Vedomosti o systéme analýzy rizika a stanovovania kritických kontrolných bodov.

• mikroorganizmy v potravinách

• kritériá vhodnosti surovín na technologické opracovanie a spracovanie v potravinárskej výrobe

• postupy merania efektívnosti výrobného procesu

• chemické, fyzikálne a mikrobiologické procesy prebiehajúce pri spracovaní a výrobe potravinárskych výrobkov

Stupeň EKR: nižšie stredné vzdelanie, nižšie stredné odborné vzdelanie, stredné odborné vzdelanie, úplné stredné odborné vzdelanie, vyššie odborné vzdelanie, vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa, vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa, vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa

• posudzovanie, schvaľovanie a návrh zmien pracovných postupov a výrobných technológií s ohľadom na platné právne predpisy

• spracovanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby Špecifikácia: Vrátane samotnej tvorby a aktualizácie.

• aktualizácia vzorkovníka a databázy receptúr Špecifikácia: Vrátane samotnej prípravy receptúr. Inovovanie receptúry podľa zásad správnej výživy a podľa požiadaviek trhu.

• realizácia technologickej prípravy výroby

• orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe

• voľba technologických podmienok a parametrov pri spracovaní potravinárskych a krmivárskych surovín Špecifikácia: Vrátane dodržiavania parametrov kvality.

• kontrola dodržiavania technologických postupov a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe

• dodržiavanie zásad bezpečnosti pri práci a hygieny práce

• testovanie technických vlastností materiálov a obalov v potravinárskej výrobe, napr. pružnosť, ťažnosť, pevnosť, kĺzavosť, odpor, vodivosť a pod.

• aplikácia základných matematicko-štatistických metód a technických výpočtov v potravinárskej výrobe

• navrhovanie a spolupráca pri výbere nových technológií v potravinárskej výrobe

• aplikácia technologických postupov v potravinárskej výrobe

• testovanie nových technológií a technologických postupov v potravinárskej výrobe

• nastavovanie parametrov technologického procesu vzhľadom na meniacu sa kvalitu vstupných surovín v potravinárskej výrobe

• definovanie opatrení proti nežiaducim mikroorganizmom v záujme zabezpečenia zdravotnej a hygienickej neškodnosti potravín

• určovanie chemických vlastností surovín a polotovarov v potravinárskej výrobe

• zdôvodňovanie príčin nízkeho predaja potravín, navrhovanie nových marketingových stratégií, predaj a propagácia potravín

• aplikácia inovácií výrobkov podľa požiadaviek trhu a zákazníkov

• aplikácia princípov efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty

Stupeň EKR: nižšie stredné vzdelanie, nižšie stredné odborné vzdelanie, stredné odborné vzdelanie, úplné stredné odborné vzdelanie, vyššie odborné vzdelanie, vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa, vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa, vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa