Späť

Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia

Karta zamestnania
Oblasť pre CŽV
O sektore
Pripomienky a otázky
Garancia

Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia

Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia vykonáva pomocné práce v zariadeniach jednoduchej formy verejného stravovania, ktoré je založené na rýchlej príprave, nenáročnom predaji, stolovaní a konzumácii stravy.

viac...

Sektorová rada	Sektorová rada pre obchod, marketing, gastronómiu a cestovný ruch
Alternatívne názvy	Pomocník v bistre Pomocník v bufete
Požadovaný stupeň vzdelania	Nižšie stredné vzdelanie
NKR	2
EKR	2
ISCED	253
Regulované povolanie	Výkon tohto zamestnania nie je regulovaný osobitným právnym predpisom
Odborná prax	Na výkon tohto zamestnania sa nevyžaduje odborná prax
ISCO-08	9411 - Pomocní pracovníci pri príprave rýchleho občerstvenia
SK ISCO-08	9411000 - Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia
Divízia SK NACE Rev. 2	Činnosti reštaurácií a pohostinstiev
Príslušnosť k povolaniu	Pomocný pracovník pri príprave jedla

Kompetencie

Všeobecné spôsobilosti

analyzovanie a riešenie problémov

environmentálna (prírodovedná) gramotnosť

fyzická zdatnosť

komunikácia (jednanie s ľuďmi)

kultivovaný slovný prejav, schopnosť vyjadrovania sa

manuálna zručnosť

organizovanie a plánovanie práce

pružnosť v myslení (adaptabilita, flexibilita, improvizačné spôsobilosti)

samostatnosť

tímová práca

Úroveň ovládania: - elementárna, - pokročilá, vysoká - vysoká

Odborné vedomosti

prevádzka reštaurácií, vinární a ďalších zariadení verejného stravovania
Špecifikácia:
Obsluha jednoduchých strojno-technologických zariadení /napr. gril, stroj na hot dog, na palacinky, miešač nápojov, umývačka bieleho riadu a pod./.

technológia varenia
Špecifikácia:
Technologické postupy a receptúry jednoduchých jedál, ktoré sa v rýchlom občerstvení poskytujú.

receptúry na prípravu rôznych nápojov

metódy uskladnenia a manipulácie s potravinami

zdravie a hygiena pri práci

hygiena potravín

zabezpečovanie hygieny prostredia, dezinfekcia, sterilizácia

hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu

metódy obsluhy barových zariadení

Stupeň EKR: EKR 1 nižšie stredné vzdelanie, EKR 2 nižšie stredné odborné vzdelanie, EKR 3 stredné odborné vzdelanie, EKR 4 úplné stredné odborné vzdelanie, EKR 5 vyššie odborné vzdelanie, EKR 6 vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa, EKR 7 vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa, EKR 8 vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa

Odborné zručnosti

čistenie a upratovanie zariadení a vybavenia prevádzok služieb (obchody, reštaurácie)
Špecifikácia:
Pomocní a nekvalifikovaní pracovníci, ktorí vykonávajú jednoduché a rutinné úkony vyžadujúce ručné nástroje a často fyzickú silu pri upratovaní.

ručné umývanie riadu

udržovanie čistoty a poriadku vo zverenej budove a jej okolí

príprava surovín na výrobu jedál

príprava teplých nápojov

výroba miešaných nápojov

príprava teplých jedál podľa receptov

príprava produktov bežnej studenej kuchyne

príprava a pečenie múčnikov

spracovanie a úprava polotovarov

príprava jedál na rýchle občerstvenie

príprava minútkových jedál a špecialít

úprava jedál pred expedíciou

výpomoc pri výrobe jedál

ošetrovanie kuchynského náradia a vybavenia

Certifikáty a ďalšie písomné osvedčenia

Výkon tohto zamestnania vyžaduje zákonom stanovený certifikát, alebo ďalšie písomné osvedčenie:

Osvedčenie o odbornej spôsobilosti na epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a pokrmov (zdravotný, potravinársky preukaz) podľa zákona č. 355/2007 Z.z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov (§ 16 ods. 1)

Vytlačiť Uložiť ako

Sektorová rada pre obchod, marketing, gastronómiu a cestovný ruch

Sektor celkovo pozostáva z ôsmich divízií Štatistickej klasifikácie ekonomických činností SK NACE Rev. 2, a to: 45 Veľkoobchod a maloobchod a oprava motorových vozidiel a motocyklov, 46 Veľkoobchod, okrem motorových vozidiel a motocyklov, 47 Maloobchod okrem motorových vozidiel a motocyklov, 55 Ubytovanie, 56 Činnosti reštaurácií a pohostinstiev, 73 Reklama a prieskum trhu, 79 Činnosti cestovných agentúr, rezervačné služby cestovných kancelárií a súvisiace činnosti, 92 Činnosti herní a stávkových kancelárií. Približne 36 % zamestnancov v sektore obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch nadobudlo svoju kvalifikáciu v hlavnej skupine odborov vzdelania 6 Spoločenské vedy, náuky a služby I.

Graf č. 1 Porovnanie vekovej pyramídy mužov a žien zamestnaných v rámci sektora obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch za roky 2009 a 2018

Zdroj: výpočty TREXIMA Bratislava, ISCP (MPSVR SR) 1-04

Najvyšší podiel osôb zamestnaných v sektore obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch patril v roku 2018 do vekovej skupiny 40 až 44 rokov. Oproti roku 2009 celkovo do roku 2018 najvýraznejšie narástol podiel zamestnancov vo vekovej skupine 60 a viac rokov a najvýraznejšie ich počet poklesol vo vekovej skupine 30 až 34 rokov. Najvyšší podiel zamestnancov mužského pohlavia bol v roku 2018 z vekovej skupiny 35 až 39 rokov, pričom v tomto roku dosiahol 6,5 % z celkového počtu zamestnancov v sektore. U žien bola v roku 2018 s podielom 8,3 % najpočetnejšia veková skupina 40 až 44 rokov. Sektor sa na základe porovnania starších vekových skupín medzi rokmi 2009 a 2018 vyznačuje starnutím zamestnancov.

Graf č. 2 Štruktúra zamestnancov v rámci sektora obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch za rok 2018 v členení podľa pohlavia a stupňa vzdelania

Zdroj: výpočty TREXIMA Bratislava, ISCP (MPSVR SR) 1-04

Ženy so stupňom vzdelania Vyučení tvoria najpočetnejšiu rodovo – vzdelanostnú kombináciu osôb zamestnaných v sektore obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch. V porovnaní s celoslovenskou zamestnanosťou je sektor charakteristický výraznejším zastúpením žien u všetkých stupňov vzdelania. Z celkového počtu osôb zamestnaných v sektore v roku 2018 malo vysokoškolské vzdelanie minimálne prvého stupňa približne 22 % osôb.

Obrázok č. 1 Priemerná mzda a medián v rámci sektora obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch za rok 2018

Zdroj: výpočty TREXIMA Bratislava, ISCP (MPSVR SR) 1-04

Priemerná mesačná hrubá mzda v sektore za rok 2018 bola na úrovni 1 078 EUR a medián mesačnej hrubej mzdy bol 818 EUR.

Obrázok č. 2 Zamestnanosť v sektore obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch v členení podľa celkového počtu zamestnancov a pohlavia podľa samosprávnych krajov v SR za rok 2018

Zdroj: výpočty TREXIMA Bratislava, ISCP (MPSVR SR) 1-04

Sektor obchod, marketing, gastronómia a cestovný ruch tvorí 18,96 %-ný podiel na celkovej zamestnanosti v hospodárstve SR, čím sa radí medzi najväčšie sektory z aspektu početnosti zamestnancov. Z celoštátneho hľadiska predstavuje podiel mužov na celkovom počte osôb zamestnaných v sektore približne 44 %. Z regionálneho hľadiska má sektor najvyšší podiel na celkovej krajskej zamestnanosti v Bratislavskom kraji, a to na úrovni 26,57 % z celkového počtu zamestnancov v tomto kraji. Najnižší podiel na zamestnanosti má sektor v Trenčianskom kraji, a to len 15,11 %.

Tento projekt sa realizuje vďaka podpore z Európskeho sociálneho fondu v rámci operačného programu ľudské zdroje.

Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia

Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia

Kompetencie

Všeobecné spôsobilosti

Odborné vedomosti

Odborné zručnosti

Certifikáty a ďalšie písomné osvedčenia

Sektorová rada pre obchod, marketing, gastronómiu a cestovný ruch

Bezpečnostný kód

Prihlásenie

Zabudnuté heslo